Гастрономический фронт: отстаивание интересов Украины перед международным сообществом поваров и кулинаров

С началом войны сообщество Шефов и рестораторов начали проводить активную работу по ограничению прав россии и ее изоляции в структурах WACS.

Всемирная Ассоциация Кулинарных Союзов (World Association of Chefs Societies) – крупнейшая общественная организация, объединяющая поваров, кулинаров и шефов во всем мире, объединяющая более 100 стран, и миллионы индивидуальных членов по всему миру, а также неформальная структурой ЮНЕСКО/ООН по решению глобальной проблемы голода на планете.

Украина, в лице Ассоциации кулинаров Украины, является действительным членом WACS с 2002 г.

Их первыми шагами было:

• Донесение до мирового сообщества кулинаров объективной информации о военных действиях, бомбардировках городов и убийствах гражданских граждан для формирования мощной поддержки со стороны поваров (ежедневно высылали фото и видео последствий бомбардировок из официальных источников на руководство WACS)
• Организация ежедневной коммуникации с руководством WACS по наложению санкций
• Коммуникация с национальными кулинарными ассоциациями других стран по оказанию гуманитарной помощи.

В результате действий п.п. 1,2 они достигли на первом этапе (еще в начале марта):

•  россия лишается права быть представлена ​​на официальном уровне (и участвовать в голосованиях) на конгрессе WACS 2022 г. в г. Абу-Даби в ОАЭ. На указанном Конгрессе – кулинары и повара от россии не должны были участвовать в каких-либо голосованиях, инициативах, выступать с официальной позицией. Более того, официально страна не была приглашена на Конгресс. Несколько индивидуальных поваров «пробрались» на Конгресс, но в виде индивидуальных участников
• россия лишена на неопределенный срок проводить у себя соревнования и любые кулинарные инвенты под эгидой WACS и соответственно участвовать в любых международных соревнованиях/ивентах под эгидой WACS. Это значит, что кулинары и повара потеряли право проводить любые соревнования под международной эгидой (насколько это больно для отрасли – это сравнимо с футболом – где российские клубы и сборную не допускают к международным соревнованиям, проводимым под эгидой УЕФА и ФИФА), это значит, что развитие гастрономии и кулинарии будет замедлено, потому что россияне не смогут полноценно обмениваться опытом, выступать на соревнованиях, участвовать в международных кулинарных ивентах.
• ведущие страны в кулинарном мире выступят с видеообращением о необходимости мира на Земле и побуждают к нему всех. Обращение было записано многими иностранными шеф-поварами, президентами кулинарных ассоциаций, но без привязки к Украине, заняли более нейтральную позицию, произносили речь о необходимости мира.

В результате п.3. – удалось наладить:

• перманентную поддержку Украины со стороны нескольких ассоциаций по оказанию гуманитарной помощи, которая направляется на нужды беженцев и военных ВСУ (особенно стоит отметить Германию и Италию). Очень актину помощь Украине оказывает именно Немецкая Ассоциация кулинаров (Verband der Köche Deutschlands e.V. (VKD)), которая 2-3 недели присылает несколько тонн гуманитарной помощи, которая уже распределяется Ассоциацией внутри государства как для питания военных, так и для беженцев.
• поддержку в проведении благотворительных ужинов украинскими поварами за границей для сбора средств на поддержку беженцев. Несколько украинских шеф-поваров давали благотворительные ужины в других государствах для сбора средств для помощи беженцам.

В результате дальнейшего давления и коммуникации с руководством WACS была достигнута еще одна победа — именно на протяжении Всемирного Конгресса WACS в г. Абу-Даби, ОАЭ 30.05-02.06, а именно отобрано у россии право принимать Конгресс в 2026 г. в г. Санкт-Петербург (П.С. для информации Конгресс проводят каждые два года, следующий будет в 2024 г. в Сингапуре)

Также ведется работа с WACS и WCK по проведению грандиозных 5 благотворительных ужинов Украинской кухни на 400-500 человек каждый (в 5 странах, граничащих с Украиной) для сбора средств на гуманитарные нужды Украины и сохранения вопроса Украины в информационном поле.

Также из-за того, что Украинская Ассоциация активно отстаивала интересы государства перед международным сообществом поваров и кулинаров, Президента АКУ – Магалецкого А.В. была награждена одной из самых высоких наград WACS – President’s Award