Гастрономічний фронт: відстоювання інтересів України перед міжнародною спільнотою кухарів та кулінарів

З початком війни спільнота Шефів і рестораторів почали проводити активну роботу щодо обмеження прав росії і її ізоляції в структурах WACS.

Всесвітня Асоціація Кулінарних Союзів (World Association of Chefs Societies) – найбільша громадська організація, що об’єднує кухарів, кулінарів та шефів в усьому світі, що об’єднує більше ніж 100 країн, і мільйони індивідуальних членів по всьому світу, а також є неформальною структурою ЮНЕСКО/ООН щодо розвя’зання глобальної проблеми голоду на планеті.

Україна, в особі Асоціації кулінарів України є дійсним членом WACS з 2002 р.

Їхніми першими кроками було:

• Донесення до світової спільноти кулінарів об’єктивної інформації про військові дії, бомбардування міст і вбивства цивільних громадян задля формування потужної підтримки з боку кухарів (щодня висилали фото та відео наслідків бомбардувань з офіційних джерел на керівництво WACS)
• Організація щоденної комунікації з керівництвом WACS щодо накладання санкцій
• Комунікація з національними кулінарними асоціаціями інших країн щодо надання гуманітарної допомоги.

В результаті дій п.п. 1,2 вони досягли на першому етапі (ще на початку березня):

• росія позбавляється права бути представленою на офіційному рівні (і брати участь в голосуваннях) на конгресі WACS 2022 р. в м. Абу-Дабі в ОАЕ. На зазначеному Конгресі – кулінари і кухарі від росії не мала брати участь у будь-яких голосуваннях, ініціативах, виступати з офіційною позицію. Більш того офіційно країна не була запрошена на Конгрес. Кілька індивідуальних кухарів «пробралися» на Конгрес, але у вигляді індивідуальних учасників
• росія позбавлена на невизначений термін проводити у себе змагання і будь-які кулінарні івенти під егідою WACS і відповідно брати участь в будь-яких міжнародних змаганнях/івентах під егідою WACS. Це значить, що кулінари та кухарі втратили право проводити будь-які змагання під міжнародною егідою (наскільки це боляче для галузі – це можна зрівняти з футболом – де російські клуби та збірну не допускають до міжнародних змагань, що проводяться під егідою УЄФА та ФІФА), це значить, що розвиток гастрономії і кулінарії – буде сповільнений, бо росіяни не зможуть повноцінно обмінюватися досвідом, виступати на змаганнях, брати участь у міжнародних кулінарних івентах.
• провідні країни в кулінарному світі виступлять із відеозверненням про необхідності миру на Землі і спонукають до нього всіх. Звернення було записано багатьма іноземними шеф-кухарями, Президентами кулінарних Асоціацій, але без прив’язки до України, зайняли більш нейтральну позицію, виголошували промову про необхідність миру.

В результаті п.3. – вдалося налагодити:

• перманентну підтримку України з боку кількох асоціацій щодо надання гуманітарної допомоги, яка направляється на потреби біженців і військових ЗСУ (особливо варто відзначити Німеччину та Італію). Дуже актину допомогу Україні надає саме Німецька Асоціація кулінарів (Verband der Köche Deutschlands e.V. (VKD)), яка що 2-3 тижні присилає по кілька тонн гуманітарної допомоги, яка вже розподіляється Асоціацією всередині держави як і для харчування військових, так і для біженців
• підтримку у проведенні благодійних вечерь українськими кухарями за кордоном для збору коштів на підтримку біженців. Кілька Українських шеф-кухарів давали благодійні вечері в інших державах для збору коштів для допомоги біженцям.

В результаті подальшого тиску та комунікації з керівництвом WACS було досягнуто ще однією перемоги — саме протягом Всесвітнього Конгресу WACS в м. Абу-Дабі, ОАЕ 30.05-02.06, а саме забрано у росії право приймати Конгрес в 2026 р. в м.санкт-петербург (П.С. для інформації Конгрес проводять що два роки, наступний буде в 2024 р. в Сінгапурі)

Також наразі ведеться робота з WACS і WCK щодо проведення грандіозних 5 благодійних вечерь Українською кухні на 400-500 осіб кожна (в 5 країнах, що межують з Україною) для збору коштів на гуманітарні потреби України і збереження питання України в інформаційному полі.

Також через те, що Українські Асоціація активно відстоювала інтереси держави перед міжнародною спільнотою кухарів та кулінарів, Президента АКУ – Магалецького А.В. було нагороджено однією з найвищих нагород WACS – President’s Award